天津津腾实验设备有限公司发现随着食品安全生产过程控制的管理不断强化，食品饮用水品质检测作为生产过程管控的源头，地位越发重要。明确检测方向和关键注意点，能更有助于从源头上提高食品饮用水的质量，在后续每道工序中都对食品安全生产有保驾护航的作用，从而保障食品消费者的权益、扩大食品市场效益，并规则化食品安全管理体系建设。
一 食品饮用水检测过程中存在的问题
1对食品饮用水的检测过程缺乏足够的重视
由于相关水质质检部门在地下深井水的抽样检测过程中缺乏应有的重视，使得食品饮用水供水的质量把关不严密，从而影响到居民正常使用。地下深井水水源不统一，彼此水区水质相差较大，质量不齐，如不能做到科学系统性抽样检测调查，就很容易发生质量检测的疏漏，从而影响到食品成品的感官性状和营养成分等。而监管部门可能因为各种主客观因素不能时时刻刻进行现场监督，且检测设备维护不及时、缺乏对检测标准文件更新的意识，都拉低了整个食品饮用水供水验水过程的质量控制水平，成为了食品生产过程的管理死角，埋下了食品安全管控的隐患。
2对食品饮用水的质量检测过程不完善。
食品饮用水水质检测缺乏专业技术性人才或基础设施，且许多检测过程中步骤不严谨，使用的检测器具清洗完毕后未能用蒸馏水冲刷，导致微量水垢影响到试验结果。相关食品饮用水水质检测从业人员没有主客观条件或主动学习的意识，也就未能经过专业化培训，对许多影响检测数据准确性的操作步骤细节记不清楚，导致食品饮用水检测过程比较马虎，且影响到后续水质处理的事情。
3水样的采集与保存过程不严谨。
在食品饮用水样本采集的过程中，相关检测人员可能由于各种原因或条件，未能严格遵循相关规范、条例和标准的要求，保证足够的采集数量与适宜的采样分布密度；当水样采集结束后，也未能在第一时间对饮用水采样进行妥善封存，保存环境未能充分考虑光线与温度对水样的影响，这些都是水样采集过程中存在的问题。
二 食品饮用水检测实验层面的关键注意点和对策
1 食品饮用水的理化指标检测要点及对策。
保证食品饮用水检测实验室环境卫生、整洁，是检测工作的基础。勤于换洗白大褂，做好实验室温度、湿度、药品管理、用电器使用、各项清理记录，安排实验室卫生值日日程，有助于实验室规范化管理，从而为之后的检测工作打下环境基础。实验室检测所用分光光度计的校正工作需要在每次测定样品之前都要做到位，比色杯用蒸馏水清洗干净后还需要用样品水样灌洗三次，周围水珠用擦镜纸吸干，抓取和安放比色杯时注意不要染指镜面，对按键要均匀用力不要戳。这些操作步骤都是必要的，如果不严密，在使用精密度高的仪器时很容易产生操作性误差。影响食品饮用水水质检测结果。
三 结语及展望
食品饮用水水质安全，是保障食品生产原材料安全的基础。天津津腾实验设备有限公司认为真正优质的食品饮用水试验检测，实际上的意义不止局限于食品加工环节的安全控制指标、工艺凭据和营养成分保留程度。对食品饮用水品质量的核实和检验，它的存在关系到国计民生，值得我们花时间、花代价也要重视、做好。在未来，更加细致精准的食品饮用水水质检测技术和更加全面完善的食品安全监控管理体系，必将能造福每个民众。
