中红外光谱技术应用研究

导读:综述了中红外光谱技术在食品产地溯源、真假掺伪、品种鉴别与品质检测等方面的应用实例与研究进展，提出存在问题与解决方法，并对其发展前景予以展望。

来源：未知发布日期：2019-07-05 17:15【大中小】

本文天津津腾实验设备有限公司在本文解析中红外光谱技术应用研究。
食品是人类生存的基本物质，其主要成分包括水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质与微量元素等。近年来，随着消费者生活水平的不断提高，食品品质与安全也愈益被重视。国内外食品安全事件的屡屡频发，在食品消费市场中出现了弄虚作假、产品质量不合格的现象，这不仅会损害消费者利益，还对食品行业的有序发展带来不利影响。因此，寻求一种快速简便，且易于使用的质量检测方法尤为重要。常用的食品检测方法有高效液相色谱法液相色谱—质谱法、气相色谱法、低场核磁共振技术与酶联免疫技术等。

虽然上述方法能满足食品定性定量的检测要求，但样品前处理繁琐、效率低、成本较高，在一定程度上限制了其应用。而随着红外光谱技术的快速发展，其技术方便快捷的优点使之逐渐在食品检测得到应用。目前，中红外光谱技术现已被广泛应用于化学、制药、高分子聚合物等领域。该技术在食品检测的应用虽起步较晚，但由于其分析速度快、操作成本低，样品前处理简单，具有环保、高效特点，推动了食品检测行业发展，显示出良好的应用前景，在食品领域也有相关应用。

本文天津津腾实验设备有限公司在对中红外光谱技术的工作原理与常用食品品质检测方法的主要优缺点简要说明的基础上，综述了中红外光谱技术在食品产地溯源、真假掺伪、品种鉴别与品质检测等方面的应用实例与研究进展，提出存在问题与解决方法，并对其发展前景予以展望。随着科学技术的发展，中红外光谱技术在一系列新技术的基础上为研究物质结构提供了更多更有效的手段。作为方便快捷、无损高效的现代分析检测技术之一，中红外光谱技术被广泛应用于食品检测中，在食品的产地溯源、真假掺伪、品种鉴别与品质检测等方面意义重大。然而，该技术的应用还不够完善，仍需加以改进，将其与其他技术联用，使之发挥更大作用，得到理想结果。

因此，后期可从如下方面开展工作：
（1）中红外光谱同其他计量学方法与软件相结合是发展的必然趋势，如与化学计量法相结合，有助于光谱图分析与实验结果的可重复性；寻求创建新的化学计量学方法，开发相关软件也是后期的研究方向；
（2）红外光谱检测仪正由大型研究级向小型便携式转变。小型便携式仪器方便使用者随时随地使用，不拘泥于实验室，可在短时间内筛选出大量样品，使用方便快捷。同时，开发在线检测设备，实现样品在线检测，提高样品检测准确度，对开发食品无损检测具有重要意义；
（3）建立全面广泛的全球性数据库。这项工作需光谱学研究人员互助合作，数据共享，才能建立更加全面完善的标准红外图谱库，以方便中红外光谱技术的使用，促进该技术发展。此外，还可与其他波段的光谱技术联用，开发多波段光谱联用技术，提高光谱仪器设备的适用性与广度。总之，在科技不断发展的进程中，中红外光谱技术将以其方便、快捷与高效，逐渐成为食品检测中的主要研究手段，具有广阔的应用前景。

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中红外光谱技术应用研究

导读:综述了中红外光谱技术在食品产地溯源、真假掺伪、品种鉴别与品质检测等方面的应用实例与研究进展，提出存在问题与解决方法，并对其发展前景予以展望。

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