流延法如何制备壳聚糖单层膜？

导读:流延法制备壳聚糖单层膜及羧甲基纤维素钠/壳聚糖复合膜，并测定膜机械性能、微观结构和水蒸气透过性等对其进行表征；以春香和柠檬两个柑橘品种为试材，研究壳聚糖单层涂膜及羧

来源：未知发布日期：2019-09-09 15:53【大中小】

天津津腾实验设备有限公司发现羧甲基纤维素钠属于阴离子型聚电解质，可与壳聚糖溶液（带正电）发生静电吸附作用，且其凝胶作用可以改善膜的机械性能。已经有报道显示将壳聚糖或羧甲基纤维素钠用于复合涂膜保鲜，可增强大蒜精油、明胶及藻酸盐等材料的抑菌作用。因此利用分层静电沉积技术制备复合涂膜剂，可改善单层涂膜的局限性。目前尚未见羧甲基纤维素钠/壳聚糖复合涂膜处理对本文两种柑橘果实采后品质影响的报道。本文天津津腾实验设备有限公司以流延法制备壳聚糖膜及羧甲基纤维素钠/壳聚糖复合膜，通过测定膜的机械性能、微观结构和水蒸气透过率等以评价膜的性能；以春香（桔和柚的杂交种）和柠檬两个柑橘品种为试材，研究壳聚糖涂膜、羧甲基纤维素钠/壳聚糖自组装涂膜效果及对其采后品质的影响。本研究旨在研究多糖基复合膜对不同品种柑橘的保鲜效果，以期为柑橘采后保鲜生产提供理论依据和生产指导。

1仪器与设备
TA-XT2i质构仪，PAL-BX/ACIDF5多水果糖酸一体机，CHROMAMETER（CR-400）色差仪，SU8010冷场发射扫描电镜，电子天平，JJ500型精密电子天平，HH-4-数显恒温水浴锅，JJ-1精密增力电动搅拌器。

2膜的制备及性能表征
壳聚糖膜：将5mL15g/L壳聚糖溶液倒入直径6cm的培养皿中并在恒温恒湿箱（23℃，RH65%）干燥过夜；羧甲基纤维素钠/壳聚糖复合膜：首先将5mL15g/L羧甲基纤维素钠溶液倒入直径6cm的培养皿中并在恒温恒湿箱（23℃，RH65%）干燥过夜，然后将5mL15g/L壳聚糖溶液浇铸第二层。测定膜性能：傅里叶变换红外光谱法测定膜4000~400cm-1红外吸收光谱；质构仪测定膜的机械性能（击穿强度及弹性），使用2mm不锈钢圆柱形探针，测试速度为1.0mm/s。水蒸气透过性（WVP）测定：进行测定。扫描电镜观察膜表面及断面形貌，样品表面及断面真空喷金后拍照。每个指标均至少重复测定三次。

3结论
本研究天津津腾实验设备有限公司利用分层静电沉积技术成功制备了羧甲基纤维素钠/壳聚糖可食性膜。相比壳聚糖单层膜，羧甲基纤维素钠/壳聚糖复合膜提高了水蒸气透过性，但对力学性质，微观结构的影响较小，说明复合膜具有更优的物理化学性能及应用价值。对采后春香和柠檬进行涂膜处理，结果发现，与对照组柑橘果实相比，涂膜可以提高柑橘果实硬度、亮度及抗坏血酸含量，降低果实的失重率；羧甲基纤维素钠/壳聚糖复合膜在维持春香与柠檬硬度、失重率、Vc及TA含量方面表现最优。表明羧甲基纤维素钠/壳聚糖复合膜可应用于春香及柠檬的商业保鲜，同时该方法也为柑橘采后生物基涂膜保鲜的商业推广及应用提供了科学依据。
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