食品包装能够通过保护食品免受外来物理、化学及生物因素的破坏而较长时间维持食品质量和营养价值。而且天津津腾实验设备有限公司紧跟环保，调查了解到了壳聚糖为甲壳质脱乙酰的产物，由2-乙酰胺基-2-脱氧-D-吡喃葡萄糖通过β-D-(1-4)糖苷键连接而成的线型聚合物，具有良好的生物相容性、可降解性、再生性、抗菌防腐性及成膜性等优点，是一种优质的多糖类涂膜材料。目前，壳聚糖已广泛应用于食品和果蔬包装。本文天津津腾实验设备有限公司对冬凌草甲素/壳聚糖复合膜的物理特性和结构进行表征，并考察了其对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌抑菌效果，以期为冬凌草应用于食品的防腐保鲜提供参考。
1.主要仪器设备
紫外可见分光光度计（UV2600），日本SHIMADZU公司；傅里叶变换中远红外光谱仪（VERTEX70），德国BRUCHER仪器公司；波通物性分析仪（TVT-6700），瑞典PERTEN公司；扫描电镜（TM3030PLUS），日本日立高新技术公司；差示扫描量热仪（DSC1），瑞士METTLERTOLEDO公司；单尖头数显千分尺，东莞市景有模具五金有限公司。
2.复合膜的热稳定性分析
冬凌草甲素对复合膜的热稳定性的影响见图1。
a为壳聚糖膜；b~e分别为含冬凌草甲素质量浓度为25µg/mL、50µg/mL、75µg/mL和100 µg/mL的复合膜。
图1复合膜热稳定性曲线图
天津津腾实验设备有限公司由图1可知，冬凌草甲素能提高复合膜的热变性温度。壳聚糖膜的热变性温度为95.14℃，冬凌草甲素与壳聚糖共混后制备的复合膜热变性温度均高于单一壳聚糖膜，当冬凌草甲素质量浓度为50µg/mL时，复合膜的热变性温度最高达到118.43℃，说明冬凌草甲素和壳聚糖具有较好的相容性，两者共混后形成了较为牢固的结构，提高了复合膜的热稳定性。
3.结论
随着冬凌草甲素含量的增加，复合膜的厚度基本没有变化，透光率、拉伸强度和断裂伸长率逐渐下降，水蒸气透过系数显著降低（P<0.05），对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌活性明显增强。天津津腾实验设备有限公司对复合膜微观结构的研究显示冬凌草甲素与壳聚糖的功能基团形成了氢键，有较好的相容性，有利于冬凌草甲素在壳聚糖膜中分散均匀，形成表面较光滑的复合膜表面。冬凌草甲素质量浓度为50µg/mL的复合膜的各项性能指标良好，热稳定性最好，其复合膜液对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌活性分别提高了28.13%和12.57%，具有实际应用价值。
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